La famiya Carasso i el famozo yogurt Danone
Isaac Carasso, fondador
de las imprezas Danone, i el primero a komersializar el yogurt,
nasio el 19 de Avril 1874, en Saloniko i era miembro de una de las
mas eminentes famiyas sefaradis de esta sivdad. El era mediko i en
mizmo tiempo ombre de negosios.
Su tio, Emanuel Karasu, ke troko su alkunya de Carasso a Karasu, ke
en turko sinyifika “agua preta”, fue deputado en el governo otomano,
uno de los lideres de la masoneria en Saloniko i miembro del
movimiento nasionalista los Djovenes Turkos, ke mas tadre i despues
de duras luchas fueron los ke metieron la baza para la fondasion de
la Republika Turka.
Kon el desbrochamiento, en 1912, de la I Gerra Balkanika, Carasso
tomo a su famiya i paso a bivir a la sivdad de Barcelona, en Espanya
ande
avrio
su klinika. Su ijo Daniel, ke en akeya epoka tenia 7 anyos, empeso a
ser yamado por sus amigos i vizinos Danone, ke es el diminutivo i
nombre de karinyo de Daniel, en katalan.
Isaac Carasso se dio kuento ke munchos de sus djovenes hazinos
estavan sufriendo de problemas en el sistema dijestivo i en los
intestinos. El avia sido impresionado, en akeyos anyos por el lavoro
de Elias Metchnikoff, investigador ukrainyano ke en 1904 avia ganado
el Premio Nobel por sus estudios segun los kualos, la djente ke
bivian en siertos lugares de los Balkanes eran mas sanos i tenian
mas larga vida ke el resto de la povlasion, a kavza de la
konsomasion de leche fermentada o sea al yogurt.
El se akodro ke el yogurt, muy popular en Saloniko, Bulgaria i otros
paizes de los Balaknes era vendido al kilo i ke semejantes
problemas eran tratados kon yogurt desde largos anyos atras. El
desidio de fabrikar el mizmo el yogurt aziendo traer,
prinsipalmente de Bulgaria, los materiales nesesarios para su
fabrikasion. El vendio su produkto, por primera vez kon el nombre de
MayaSanté, komo kura en las farmasias. En segito a la reushidad ke
tuvo este tratamiento, en 1919, el fondo una chika impreza para la
fabrikasion de yogurt, ke asta epoka no era konosido en
Evropa Oksidentala, i ke kontinuo a ser vendido en las farmasias,
esta vez basho el nombre de “Danone”.
En akeyos primeros anyos Daniel noto los prinsipios kon los kualos
su padre yevo adelantre la impreza, prinsipios ke son valables asta
oy dia: Los efektos saludazos del yogurt eran eskritos sovre kada
djarriko de porselen: “Alimento potente i rekonstituyente para el
estomago i los intestinos”.
En 1930, grasias a Isabel, ermana del rey Alfonso XIII de Espanya,
ke era adikta de los yogurtes Danone, la impreza se kenvertio en
el produktor de yogurtes de la Kaza Real. Dizen ke esta kustumbre
yego asta la reyna aktuala de Espanya, Doña Sofia, de orijin grega,
ke por seguro konosia las vertudes de este alimento,i ke no avia dia
ke no dava a su ijo, el Prinsipe Felipe, un djarriko de yogurt.
Tomando en konsiderasion la ekspansion de la impreza, Daniel
desida de estudiar komersio en Marseille verso la fin de 1920 i
kompleta su formasion en el Instituto Pasteur, en Paris. El es
agora un sientista tambien i empesa a interesaerse en la
kreasion de muevos produktos komo el yogurt kon diversas savores.
Para el la sensia era la baza del negosio i nunka desho de aplikar
muevas teknikas.
Despues de aver terminado su servisio militar en Espanya, Daniel
Carasso fonda la impreza Danone, en Fransia. La reushidad fue
imediata grasias a la perseverensia i dezeo de modernizar el kamino
ke avia fiksado su padre, Isaac Carasso ke murio, en 1939, en
Fransia.
“Para mi padre el yogurt era un produkto terapeutiko ke se vendia en
farmasias. Para mi, tenia ke ser un alimento de plazer ke devia
yegar a una muy ancha klieantela. La djente de los Balkanes ke
bivian en Paris me dizian ke esto no es yogurt, ma por kontra esta
pasta asida i espesa ke
via
vender en mi chikez en Saloniko enkanto, al prinsipio a los
parizianos, despues a todos los abitantes de Fransia i mas tadre al
mundo entero” avia dicho Daniel Carasso.
Durante la II Gerra Mundial el, mas prudente, paso a bivir a
Estados Unidos. Su ermana Flora ke avia kedado en Evropa, fue
matada por los Nazis, djuntos kon su marido, en una kamara de gaz,
en uno de los kampos de eksterminasion. En Bronx, New York, fondo la
firma Dannon Milk Products. Siete anyos mas tadre torno a Fransia
kon una innovasion muy importante para su futuro: la pasteurizasion
de la leche.
A su retorno el rekupero de muevo el kontrol de Danone i yego a una
ekspansion komersiala sin presedente, asta djuntar 300 milyones de
konsomadores i 80.000 empleados, shifras aktuales de las imprezas.
Daniel Carasso, el ombre ke yevo Danone a ser un firma mundiala
murio el mez de Mayo, 2009, a la edad de 103 anyos, en Paris. Nunka
sufrio de kualkier hazinura, i ainda tenia proyektos para el
futuro. El se asento en su kanape, komo kada dia, para azer su
siesta i no se desperto mas. En este mizmo dia avia aparesido en el
jurnal Le Monde, su ultima entrevista, kon okazion de los 90 anyos
de la impreza.
De akel beveraje lechoso yamado Danone ke Isaac Carasso avia lansado
en Barcelona, unos 90 anyos atras, se konsumen oy 80 milyones de
unidades al día en el mundo.
Fuente:
Aky Yerushalaym