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EL FALAFEL Y OTROS…
por Humberto Silva Morelli
En http://html.rincondelvago.com/america-latina_1.html, El Rincón del Vago dice: “La música y danzas folclóricas latinoamericanas mezclan la triple influencia peninsular, española y portuguesa, la aborigen y la africana. Las tres influyen en proporción diferente dentro de cada país. Centroamérica y el altiplano andino están muy marcados por las fuertes culturas indígenas que allí existían a la llegada de los conquistadores. Las investigaciones sobre las culturas indígenas nos indican que el desarrollo formal más alto de la música de este periodo se alcanzó entre los aztecas, los incas y los mayas. Su música se basa en la escala pentatónica (de cinco notas). Los instrumentos que utilizaban eran flautas, ocarinas, sikus, silbatos, sonajas, raspadores y tambores. También se utilizaron en algunas ocasiones trompas de caracola.
En las zonas agrícolas y centros urbanos prevaleció la influencia peninsular.” Con ello se cree que nació la cueca como danza hispanoamericana, prácticamente desde Colombia hasta Argentina, teniendo muy cercanas pero diferentes expresiones regionales. Aunque en Chile, la “Cueca” fuere Declarada Baile Nacional por el Decreto Ley N°23 el 18 de septiembre de 1979, nunca podríamos desconocer que "sólo" la "Cueca chilena" es la "Cueca típicamente chilena" y que el nombre "Cueca" o la palabra “cueca”, no es propiedad artística o intelectual exclusivamente chilena. Lo mismo, pero en otro ámbito sucede con nuestra "EMPANADA" y aunque yo la vea así y con mayúscula, el sustantivo "empanada" tiene al parecer un origen similar al de la cueca. Nadie podría decir que todas las empanadas que se venden en el mundo son chilenas, si puedo decir que las empanadas hechas en Chile y que nos gustan a los chilenos, son chilenas. Y esto, con gran cordura, se ha reconocido en la Iberoamérica hispana. En Argentina, Paraguay y Uruguay, me consta haber visto vender Empanadas Chilenas hechas allá, junto con las que ellos acostumbran comer. Lo mismo que en Chile hay Empanadas Mendocinas, y chilenas de mariscos, de ave, picantes y sin ají, lo que no quita ni pone nacionalidad a las empanadas chilenas. Wikipedia dice que "Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo, aunque son particularmente notorias en Hispanoamérica." Por eso no entiendo ni siquiera que alguien trate de discutir algo tan obvio como que "el pisco peruano es peruano" y que "el pisco chileno es chileno". Por eso no entiendo que en El Líbano, se discuta que el “falafel libanés” y que el “humus libanés” no es israelí. Es absolutamente evidente que el “falafel libanés” y que el “humus libanés” son absolutamente libaneses y que el “falafel sefaradí” y que el “humus sefaradí” son absolutamente sefardíes. No se discuten ni similitudes ni diferencias. Sólo se aceptan como definiciones de un producto, lo que es diferente a una marca comercial. Respecto a la “propiedad intelectual” (*) o a “marcas registradas” (**), lo que si entiendo, es que sólo se puede registrar la propiedad intelectual como un hacer intelectual importante de una persona física o de una persona jurídica, o la utilización comercial de una marca de fantasía y sólo por períodos limitados de tiempo. Nada es “ad æternum”. Tampoco se puede registrar como propiedad o marca, el “folklore” de una región o país (que no son personas), ni ningún hacer común y conocido de un grupo de personas físicas o jurídicas. Lo que no entiendo es que alguien, en algún lugar del mundo, crea que se puede registrar un sustantivo común como “sopa” o “rueda” aunque sea dicho en cualquier idioma, como un hacer importante de una persona, o una marca de fantasía para identidad comercial. Eso no lo puedo entender, pero sucede, como se vio el jueves pasado en ANAJNU. En nuestra Tierra suceden muchas cosas que nunca podremos entender.
Bibliografía de referencia:
(*)Ver reglamentación de Chile en: http://www.chileclic.gob.cl/1542/article-46526.html
(**) Ver reglamentación de Chile en: http://www.chileclic.gob.cl/1481/article-47536.html
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Los
ritmos negros influyen especialmente en la zona tropical y costera:
Antillas, Cuba, Venezuela, Colombia y Brasil donde llegaron en mayoría
los esclavos africanos.