Dedikaremos muestra rubrika esta vez a unas kuantas rechetas ke tomimos del livro de gizado intitulado "Kon Grasia i kon Niur" ke fue publikado en memoria de la Sra. Ester Ventura, por su famiya. (Ver a este sujeto muestra nota en la rubrika Livros) Nasida en Turkia, eya fue una de las personas mas aktivas en el kampo del Ladino, i en desparte de ser una perfekta ama de kaza eya se distingio en el kampo del gizado sefaradi tambien. PISHKADO FRITO KON VINAGRE Materiales:  1 kg. de pishkado (kefal, lokus o otro) 2 guevos ½ vazo de arina azeyte para friyir Para el kaldo de vinagre:  2 vazos de arina 1 vazo de agua 2-3 dientes de ajo pikado 1/3 de vazo de vinagre ½ kucharika de asukar 1 kucharika de sal Preparasion: Alimpiar i lavar bien el pishkado, kortarlo en puestas, meterlo en un tripito, echar por enriva sal i desharlo eskurrir una media ora. En una sarten kaentar la azeyte, pasar las puestas de pishkado por la arina, untar en el guevo i friyir. Aprontar el kaldo: Friyir los dientes de ajo en un poko de azeyte, adjustar el resto de los materiales todo en mesklandolos asta ke se obtiene un kaldo espeso. Vaziar el kaldo sovre el pishkado frito i servir.